O brownie, bolo de chocolate famoso da culinária norte-americana, também está fazendo sucesso na cozinha do Projeto Crescer. É uma das iguarias elaboradas pelos alunos da oficina de Panificação durante o curso de doces para o natal. Eles também aprenderam a fazer cupcakes, cookies e bolo inglês. O curso teve início no dia 24 de novembro e segue até a próxima sexta-feira, 4.
Para produzir essas delícias, os alunos receberam dicas do chef de cozinha e consultor do Sebrae-RR, Ricardo Rohnelt, que passou orientações desde a quantidade de farinha para usar na receita até a forma correta de mexer a massa, entre outros segredos da gastronomia. Além de informações importantes sobre as boas práticas na cozinha, a higiene e a segurança na manipulação de alimentos.
“Eles estão se dedicando muito, estão aprendendo a lidar com os contra-tempos da cozinha. Eles aprenderam que na confeitaria você não pode errar o peso e nem os ingredientes porque a receita não dá certo. Eles foram evoluindo, no primeiro dia erraram a receita, mas ontem toda a produção deu certo. Cozinha é assim, um aprendizado. Alguns já estão falando que querem vender brownie, outros querem vender cupcakes e que vão até preparar para o natal”, contou.
A Alaine Cardoso Santos, de 18 anos, pretende colocar o aprendizado em prática nas festas de natal. “Eu não sabia como fazia essas receitas. Eu achei que era difícil, mas com a prática do curso, vi que é mais simples, aprendi as técnicas para fazer o brownie e o cupcake. Eu vou para a minha mãe no natal”, disse.
O curso de doces é mais um para o currículo da Juliana Pereira, de 17 anos, que está há dois anos no projeto Crescer. A jovem acredita que o aprendizado na oficina de Panificação pode abrir as portas do mercado de trabalho. “Espero sair daqui e arranjar um emprego, gostaria que fosse nessa área”, planejou.
A oficina de Panificação atende mais de 50 jovens de 15 a 25 anos de idade. Além dos doces, eles aprendem a fazer massas, bolos e salgados. A oficina funciona na nova sede do Projeto Crescer, bairro Pintolandia, nos períodos da manhã e tarde.
O encontro será na sexta-feira, 12, das 8h30 às 11h, no Centro Empresarial Ideias e Negócios, na rua Governador Aquilino Mota Duarte, bairro São Francisco.
O benefício é destinado às pessoas idosas, a partir de 65 anos de idade, e às pessoas com deficiência, de qualquer idade, que comprovem não possuir meios de prover a sua própria subsistência.
O evento será na sexta-feira, 29, às 15h, no Cras São Francisco, na rua Rodrigo Peres de Figueiredo, nº 317, no bairro Calungá.
